savoir-cuisiner

 

 

 

Ça va bien aller,

prenez soin de vous !

 

 

 

 

 

Ces acras de Malanga sont servis en entrée ou en encore en apéritif avec un petit cocktail ! Ingrédients : Malanga (taro) rapé 2 tasses Farine toute usage 1 c. à soupe Poudre fermantante 1/4 c. à café Blanc d'oeuf Sel Piment vert très finement coupé Ciboulette...

Le riz collé créole est la recette national de riz à Haïti. Odile O. nous en a fait la dégustation durant un atelier du Mercredi. Nous avons aussi pu goûter à des acras, du grillot, de la banane pesée. Je mettrais une recette par semaine. Ingrédients...

En fin de semaine, plusieurs personnes ont été à la cabane à sucre fêter Pâques. Les menus de cabane à sucre se ressemble énormément. La recette peut varier un peu d'un cuisinier à l'autre, mais dans l'ensemble c'est le même genre de cuisine. De grandes...

Traditionnellement à Pâques, c'était un jambon comme celui-ci qu'on mangeait avec de belles tranches d'ananas et surtout de délicieuses cerises au marasquin. Voici une recette qui combine notre beau temps des Sucres avec cette fête religieuse. Ingrédients...

Entrées et Idées pour cocktail dînatoire: A cra de Malanga (Haïti) Asperges aux Noix Aspic de Chou Cretons de Grand-Mère (Québec) Gougères ou Boules au bruyère (France) Moules aux vins blanc Rondelles de concombre au saumon fumé Sushi (Japon) Tresse au...

J'ai trouvé par hasard cette lettre publié en 1884 et je voulais vous la partager ! Menu des cultivateurs La tire-liche, la pitoune, les tartes à la ferlouche, la poutine glissante… – Le carême Par Hector Berthelot (publié en 1884) La cuisine de nos grands-pères...

Autrefois, la plupart des familles Québécoise en avait toujours dans une jarre à biscuits. En revenant de l'école ou du travail, c'était toujours apprécié ! Ingrédients : 1 tasse de mélasse 1 1/2 tasse de cassonade 1 tasse de graisse (crisco) 3/4 tasse...

Voici une recette présentée lors d'un repas communautaire sous le thème "Gastronomie Italienne". C'est Mme Scandella qui avait présenté ce plat. J'ai retrouvé cette recette grâce à notre revue interne, c'était en 1999 ! Ingrédients : farine de maïs 28...

Lundi passé pour notre table ronde, c'était un atelier bien spécial. Micheline Arsenault, notre Conseillère aux dossiers à fait venir une spécialiste du chocolat : Mme Éléna Thibault. Nous avons eu une conférence sur l'histoire du chocolat ainsi qu'une...

Voici une délicieuse recette qui se fait en un temps record ! Grands et petits se régaleront ! On peut même les offrir en cadeau, ils feront la joie de son détenteur ! Ingrédients : 1/2 tasse de dattes séchées et dénoyautées 1/2 tasse d'eau 3,5 onces...

Sucré - Salé Ces boules renferment un trésor chaud et coulant ! Ingrédients : 1 tube de pâte à croissant Pillsbury 1 tasse de sucre parfumé à la cannelle bonbons au caramel (carré) Instructions : 1. Mettre un papier parchemin sur une plaque allant au...

Ces petites boules rondes sont une spécialité Bourguignonne, donc qui nous vient de la France. Et c'est justement une personne qui vient de ce beau pays qui m'a envoyé la recette pour le Temps des Fêtes. Les gougères sont très appréciées avec l'apéritif...

Mercredi passé, notre atelier s'intitulait ''Gourmandises de Noël'' et c'est Nicole P. qui nous a p artagé une de ses passions. Ces biscuits sont un vrai régal ! Ingrédients : 1 1/2 tasse de farine 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 1/4 c....

Le p éché mignon des Québécois, c'est sans contexte, cette petite gourmandise ! Ingrédients : 1 tasse de sucre 1 tasse de cassonade 1 tasse de crème à 35% 1 c. à soupe de beurre 1 c. à thé de vanille Instructions : 1. Dans un grand bol allant au micro-ondes,...

D'ici lundi, il n'y aura pratiquement plus de citrouille à vendre, en effet, aussitôt que l'Halloween est passé, cette denrée devient extrêmement rare. Alors si vous désirez faire la confiture que Suzanne Gagné, allez vite chercher une citrouille. Nous...

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