Sushi

L'atelier de sushis offert
par Mme Mado Shrivell
du Cercle de Fermières
Anjou a eu un vif succès.

Onze participantes
ont eu une
démonstration
montrant en détail
le procédé le
18 septembre 2013.

Notre Présidente : Lise Vigneault mentionne même qu'elle a eu le sentiment d'être une cuisinière sachant facilement préparé des suchis.

Les dames ont ensuite réalisé au moins 3 sushis différents qu'elles ont pu rapporter chez elles. C'est une activité qui a été très enrichissante et nous pouvons dire que Mme Shrivell a été très généreuse dans ses explications et son temps.

Voici les explications pour faire les sushis :

Ingrédients :

1 tasse de riz à sushi (ou riz japonais NAOKI )

1 3/4 tasses d'eau

1/2 tasse de vinaigre de riz

1/2 c, à thé de sucre

1 pincée de sel

(ou le vinaigre japonais(NAOKI)

légumes, fruits, poissons, etc.

Instructions :

1.	Cuire le riz (NISHIKI) dans un cuiseur à riz ou simplement dans une casserole selon la direction du manufacturier.
2.	Quand le riz est cuit, on fait réchauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel et on l'ajoute au riz cuit par petite quantité en mélangeant avec une fourchette. On le recouvre d'un linge et on le laisse reposer environ 1 heure. Si on se sert du vinaigre NAOKI on n'ajoute pas les ingrédients mentionnés plus haut c'est déjà tout inclus. On le mélange simplement avec le riz.
3.	Préparer les légumes en petites lanières.
4.	On ajoute le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
5.	Prendre une feuille d'algues NORI, la mettre sur le tapis à rouler, on ajoute les légumes que l'on veut, ainsi que le poisson si désiré.

Notes :

Ne jamais préparer le riz la veille et le mettre au réfrigérateur. Le riz à sushi doit être fait la même journée que l’on fait les sushis.
Pour le tapis à rouler on le trouve un peu partout.
On trouve tous le nécessaire chez KIM PHAT sur la rue Jarry près Pie IX.