24 mars 2017 5 24 /03 /mars /2017 07:31
Biscuits à la mélasse

Autrefois, la plupart des familles Québécoise en avait toujours dans une jarre à biscuits.  

 

En revenant de l'école ou du travail, c'était toujours apprécié !

 

 

 

Ingrédients :

 

 
  • 1        tasse de mélasse
  • 1  1/2 tasse de cassonade
  • 1        tasse de graisse (crisco)
  • 3/4    tasse de lait
  • 1/4    tasse de crème à 15%
  • 1        cuillère à table de vinaigre
  • 2        cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 2        oeufs battus
  • 1  1/2  cuillère à thé de sel 
  • 2        cuillère à table de gingembre moulu
  • 3/4    cuillère à thé de cannelle
  • 6        tasses de farine
 

 

 

Note :  Les quantités de cette recette font pour 60 biscuits.

 

 

 

Instructions :

 

 

1.Mélanger les ingrédients secs :  farine, cannelle, gingembre, sel, bicarbonate de soude.
2.Battre la graisse avec la cassonade.
3.Ajouter les oeufs et le vinaigre.
4.Ajouter les ingrédients secs avec le lait.
5.Mélanger
6.Mettre la pâte dans le réfrigérateur quelques heures (toute la nuit, si vous faites la recette le soir).
7.Abaisser la pâte assez mince.
8.Faites des formes avec des emportes-pièces et saupoudrer de sucre.
9.Cuire à 400o F. de 8 à 10 minutes.
10.Laisser refroidir.
  

 

 

Ces biscuits se conserve longtemps dans un endroit sec (de 3 semaines à 1 mois).

 

 

 

 

Recette de :  Nicole Pouliot

Photos de :  Madeleine Geffard

 

 

 

 

Balle - ligne triple

 

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commentaires

frifricreations 24/03/2017 21:50

coucou , mon nouveau blog est :www.fscrap.canalblog.com ,
voila ,je te l'ai remis ,bon w end , bisous
frifri

Cercle de Fermières de Montréal-Nord 27/03/2017 15:19

Super, je vais aller le voir ! Bonne journée

gateuxrigolo 24/03/2017 17:40

domage ici pas de melasse la graisse je presume que tu parle de matiere grasse comme le beurre ou autre bisous

Cercle de Fermières de Montréal-Nord 27/03/2017 15:20

Exactement : le crisco est de la matière grasse mais végétale ! Pour la mélasse je ne connait pas d'autres termes.... Bisous

Amie'lie 24/03/2017 17:25

Bonjour, les termes utilisés ne sont pas les mêmes en France, et par exemple : "mélasse et graisse" ne sont pas clairs pour nous :) mais cela semble délicieux et cela doit pouvoir être réalisable avec nos ingrédients, bon we !

Cercle de Fermières de Montréal-Nord 27/03/2017 15:21

C'est parfois difficile à expliquer, mais je sais qu'on ne trouve pas nécessairement les même produit dans les différents pays.... Bonne journée

gravhelio 24/03/2017 17:07

Qu'est-ce que mélasse et graisse (quel genre de graisse) ?

Cercle de Fermières de Montréal-Nord 27/03/2017 15:22

WOW, merci Lucie-France pour les explications ! Je ne savais même pas de quoi est constituer la mélasse, on l'achète souvent mais on ne se donne plus la peine de regarder de quoi c'est fait ! Merci merci merci

Lucie-France 26/03/2017 01:26

Bonsoir à vous amis Français,
Chez nous la graisse Crisco est blanche, épaisse (shortening végétal) voir le lien: http://revesetgateaux.fr/crisco-mon-amour-petit-traite-de-shortening
Et en voici un autre pour les produits de remplacements de la graisse Crisco: http://fr.chatelaine.com/cuisine/remplacer-le-shortening/
Quant à la mélasse chez nous la marque de commerce GrandMa, est la plus connue. Elle se vend dans tous nos supermarchés et même chez Walmart ☺
La mélasse est fabriquée à partir de la sève extraite de la canne à sucre mûre..... Je donne le lien où vous trouverez sa composition et des recettes: http://www.melassegrandma.com/produits/quest-ce-que-la-melasse/
Si vous réussissez à trouver ces mêmes ingrédients, vous aurez la saveur Québécoise de nos grand-mères!! Bon appétit ☺
Amicalement, Lucie-France
P.S. Voici un endroit où vous pouvez acheter la mélasse en ligne: https://www.myamericanmarket.com/fr/grandmas-molasses-melasse


J'ai également un lien pour l'acheter en ligne: https://www.myamericanmarket.com/fr/grandmas-molasses-melasse

Pomponrouge 24/03/2017 16:57

Moi j'en bave déjà .... excellent !

Cercle de Fermières de Montréal-Nord 27/03/2017 15:23

Peut-être que tu auras de la difficulté à trouver les ingrédients par contre !....

nieves67 24/03/2017 15:35

merci intéressant. qu'est ce que tu entends par graisse? huile, beurre ? La mélasse est difficile à trouver en France et c'est dommage.
C'est un partage agréable d'avoir toujours des gâteaux à portée de main.
A l'est de la France, en alsace, ils font des petits gâteaux appelés bredele (ou gâteaux secs dans le reste de la France)Ils les font durant la période de noël et ils ont de nombreuses recettes; chocolat, amandes, cannelle, citron.....
merci bises

Bises

Cercle de Fermières de Montréal-Nord 27/03/2017 15:24

Génial ces petits gâteaux ! Pour les explications quelqu'un les a mis en commentaire ! Bisous

Pierrette 24/03/2017 13:54

Merci pour cette recette c'est à essayer

Cercle de Fermières de Montréal-Nord 27/03/2017 15:24

Tu le diras à Nicole, elle va être contente !

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