28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 06:26

D'ici lundi, il n'y aura pratiquement plus de citrouille à vendre, en effet, aussitôt que l'Halloween est passé, cette denrée devient extrêmement rare.

 

Alors si vous désirez faire la confiture que Suzanne Gagné,

allez vite chercher une citrouille.  

Nous avons goûté à sa confiture durant la Table Ronde sur ce sujet et je peux vous dire personnellement que c'est un véritable délice pour les papilles !

 

Ingrédients  :

 

  • 4    livres de citrouille coupée en dés
  • 4    livres de sucre
  • 2    onces de gingembre moulu
  • 1/2 cuillérée à thé de "quatre épices"
  • 1    cuillérée à thé de macis
  • 2   tasse de gin
  •       zeste de 3 citrons émincé
  •       jus de 3 citrons
  


 

 

Instructions :

 

1.Peler, nettoyer et couper en dés la citrouille.
2. Mettre la citrouille et le sucre en rang alternatif dans un plat de verre.
3.Laisser reposer 2 jours.
4.Mettre dans une soupière la citrouille et le sucre.
5.Ajouter les "quatre épices", le macis, le jus de citrons ainsi que le zeste.
6. Mijoter à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que la citrouille devienne transparente et tendre.
7.Retirer du feu et laisser tiédir.
8.Ajouter le gin et remuer.
9.Mettre dans des pots Mason.
  

 

 

 

 Bon appétit !

 

Si vous faites cette recette, pourriez-vous la photographier
et envoyer une photo à geffard.madeleine@gmail.com,
nous la mettrons à cette emplacement sur le blog.  
Merci

 



  

Recette offerte par  :  Suzanne Gagné   

 

 

Balle - ligne triple

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commentaires

marjolaine 29/10/2016 04:54

hum ,ça donne envie

CFQ Montréal-Nord 31/10/2016 12:56

Mets-en, c'est vraiment succulent !

gateuxrigolo 28/10/2016 20:33

miammmmmmmmmmmmmmmmm bisous

CFQ Montréal-Nord 31/10/2016 12:57

C'est exactement comme tu dis ! Bisous

Anikenitet 28/10/2016 18:38

MMMmmmmhh, comme çà semble délicieux... Merci pour la recette ! Belle et douce soirée

CFQ Montréal-Nord 31/10/2016 12:58

C'est délicieux et sur une bonne rôtie le matin, ce doit être parfait ! Bonne journée

Pierrette 28/10/2016 16:42

Ça semble très bon

CFQ Montréal-Nord 31/10/2016 12:59

Succulent, Suzanne a vraiment l'affaire !

gravhelio 28/10/2016 14:59

Hummm, j'adore la confiture de la citrouille verte allongée alors je testerais bien celle-ci mais j'ai une petite question à poser : qu'est ce que le "macis" ?

CFQ Montréal-Nord 31/10/2016 13:02

C'est une épice, j'ai trouvé ça sur internet :

POUR LA PETITE HISTOIRE :

Le macis est l’écorce qui protège la noix de muscade. Sa couleur nous indique son origine : la fleur de macis d'un rouge écarlate provient des îles Moluques en Indonésie, alors que lorsqu'elle est jaune orangé, elle provient de L’ile de Grenade.
Elle est séchée au soleil durant 2 semaines environ et adopte une couleur brune jaunâtre ou orangée.
Le muscadier est donc un arbre d'où on extrait deux succulentes épices, voire même trois, car la carapace qui protège le macis et la muscade est utilisée aux caraïbes pour faire de la confiture !
Les Arabes, qui ont fait découvrir de nombreuses épices à l'Occident, importaient d’Inde le macis et la noix de muscade dans la mythique ville de Constantinople au VIème siècle.

On l'appelle fleur de muscade bien que ce ne soit pas une fleur mais une écorce.
Il est très employé en Angleterre et en Hollande.
D’ailleurs, un dirigeant néerlandais préférant le macis à la muscade a ordonné l’abattage de tous les muscadiers pour les remplacer par les arbres à macis. Le pauvre aurait dû se renseigner sur "l’ile aux épices" cela lui aurait évité de se ridiculiser !

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