10 Mai 2016

Haricots, Pois, Pois chiches & Lentilles

Suite à l'article sur les légumineuses dont nous parlais Mme Joëlle Pépin, Cons. aux Dossiers du CFQ Des Coteaux, voici un livre de recettes en PDF dont vous pourrez vous servir la prochaine fois.

Voici les thèmes abordés dans ce livre :

Les régions à légumineuses du Canada
Les légumineuses : qui sont-elles?
Qui devrait en consommer?
Quantités recommandées
10 façons d’incorporer des légumineuses au quotidien
Légumineuses : achat, entreposage et préparation
Trempage : conseils et méthodes
Cuisson : conseils et méthodes
En purée, au congélateur
Recettes
- Hors-d’œuvre
- Salades et plats d’accompagnement
- Soupes
- Plats principaux
- Pour la mijoteuse
- Desserts et pâtisseries