12 Avril 2016

Oeufs pochés dans le Sirop d'Érable

Les repas de Cabane à Sucre offrent plus d'une recette à base d'oeufs. On y trouve des omelettes, des oeufs dans le sirop et bien sûr des oeufs pochés dans le sirop d'érable, des pains dorés, etc.

La recette des oeufs pochés est un peu moins populaire mais elle se fait encore !

Ingrédients :

2 tasses de sirop d'érables
6 oeufs

Instructions :

1.	Chauffer le sirop jusqu'au point d'ébullition.
2.	Casser les oeufs un à un dans un petit bol.
3.	Verser le contenu du bol d'un seul coup dans le sirop bouillant.
4.	Couvrer la casserole aussitôt et la retirer du feu.
5.	Laisser pocher 2 minutes.
6.	Servir en ajoutant du sirop d'érable sur les oeufs.

Note:	Pour que le blanc de l'oeuf ne se déforme pas, à l'aide d'une cuillère de bois, agitez le sirop d'érable en décrivant un cercle; de la main gauche, versez les oeufs d'un seul coup à l'endroit où le mouvement circulaire du sirop à formé un puit.