12 avril 2016 2 12 /04 /avril /2016 07:00
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Les repas de Cabane à Sucre offrent plus d'une recette à base d'oeufs.  On y trouve des omelettes, des oeufs dans le sirop et bien sûr des oeufs pochés dans le sirop d'érable, des pains dorés, etc.

La recette des oeufs pochés est un peu moins populaire mais elle se fait encore !

 

Ingrédients  :

 

 

  • 2   tasses de sirop d'érables
  • 6   oeufs

 

 

Instructions :
 

1. Chauffer le sirop jusqu'au point d'ébullition.
2. Casser les oeufs un à un dans un petit bol.
3.

Verser le contenu du bol d'un seul coup dans le sirop bouillant.

4. Couvrer la casserole aussitôt et la retirer du feu.
5. Laisser pocher 2 minutes.
6. Servir en ajoutant du sirop d'érable sur les oeufs.
   
Note: Pour que le blanc de l'oeuf ne se déforme pas, à l'aide d'une cuillère de bois, agitez le sirop d'érable en décrivant un cercle; de la main gauche, versez les oeufs d'un seul coup à l'endroit où le mouvement circulaire du sirop à formé un puit.

 

Source :  

Les recettes de Soeur Berthe - cuisine du printemps  /   Édition du Jour /  1974  /  ISBN : 0-7760-0561-8

 


  

Recherche :  Madeleine Geffard

 

 

 

Balle - ligne triple

 

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commentaires

nieves67 15/04/2016 20:29

notre sirop d'érable en France est trafiqué; quel dommage j'aimerais beaucoup gouter, merci pour cette super recette. Bises

Cercle de Fermières de Montréal-Nord 16/04/2016 14:06

ça c'est dommage, c'est si bon ! je ne comprend pas pourquoi ! Bisous

Jacqueline 15/04/2016 02:16

Merci c'est une bonne idée pour un brunch

Cercle de Fermières de Montréal-Nord 15/04/2016 13:14

Je n'y avait pas pensé, mais c'est vrai !

Lolo 13/04/2016 13:55

C'est à tenter , il me reste du sirop d érable que j'avais ramené de mon voyage chez vous .... Je le fais durer ... Ça va me manquer quand j'en aurai plu, ils en vendent chez nous mais il ne doit pas être bien bon !!
Bisous et belle journee

Cercle de Fermières de Montréal-Nord 15/04/2016 13:16

Pour ton sirop, tu n'as qu'à regarder la provenance, si c'est bien du Canada, ils n'ont pas le droit de le diluer !!!! Bisous

anikenitet 13/04/2016 00:21

Excellente cette recette, il faudra que je tente l'aventure et merci pour le conseil afin d'avoir des oeufs dont le blanc ne s'effiloche pas !! Merci et douce journée !

Cercle de Fermières de Montréal-Nord 13/04/2016 13:31

Tu me diras si tu aimes ça lorsque tu t'essaieras, c'est sucré ! Bonne journée à toi aussi. Bisous

gateuxrigolo 12/04/2016 20:22

ca doit etre bon bisous

Cercle de Fermières de Montréal-Nord 13/04/2016 13:32

Quand on en mange pas tous les jours, c'est vrai que c'est bon mais tellement sucrée ! Bisous

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