15 Février 2016

Omelette soufflée style Cabane à Sucre

Avec les froids que nous avons, j'ai pensé vous offrir une recette réconfortante du Temps des Sucre. Évidemment, cette période n'est pas commencé mais c'est pour très bientôt.

Source de l'image : Omelette au four style cabane à sucre

Le dégel va arrivé et les érables vont couler et nous offrir un cadeau inestimable : l'eau d'érable. Une fois transformé, l'eau peut devenir du bon sirop d'érable, du sucre d'érable, du beurre d'érable, de la tire d'érable et bien d'autres choses bien sucré à la saveur du Québec.

Ingrédients :

1 1/2 c. à table farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
12 gros oeufs
1 tasse de lait
1 c. à thé de sel d'oignon
Sel et poivre au goût

Instructions :

1.	Préchauffer le four à 375^o F (190^o C).
2.	Beurrer un moule d'environ 9.5 x 13.5 x 2 pouces (24 x 34 x 5 cm).
3.	Mélanger ensemble les ingrédients secs : farine, poudre à pâte, sel d'oignon, sel et poivre.
4.	Battre ensemble les oeufs et le lait.
5.	Ajouter le mélange sec au mélange d'oeufs et de lait.
6.	Battre le tout au mélanger 1 ou 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
7.	Verser la préparation dans le moule et cuire à découvert pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que l'omelotte soit légèrement dorée. L'omelette prendra environ 1 1/2 son volume initial.
8.	Au moment de servir, glisser l'omelette sur un plat de service chaud et napper avec du sirop d'érable.

	Bon appétit !

Omelette au four style cabane à sucre

Source de l'image : Fl. de Lys pour Recettes du Québec

Recette trouvée sur Internet, voir les sources sous les images mais étant donné le peu d'ingrédients à peu près toutes les familles québécoises ont la même recette. Le sel d'oignon est parfois remplacé pour du sel d'ail ou un mélange d'épices. Certains vont mettre du fromage à la toute fin dans le four. Ce qui est certain, c'est que le sirop d'érable est toujours sur la table pour napper cette délicieuse omelette.

Recherche : Madeleine Geffard

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