Ça va bien aller,

prenez soin de vous !

 

 

 

 

 

Publié par Cercle de Fermières de Montréal-Nord

En feuilletant de vieux Voix de Femmes (notre revue interne), je me suis aperçu quà la fin des années 90, on faisait plusieurs repas communautaire au Cercle mais sous des thèmes différents.  Les membres de l'époque ont ainsi pu goûter à cette soupe épaisse de haricots et de pâte courte de la gastronomie italienne.

Source de l'image : Massari

 

 

Ingrédients  :

  • 1/4 tasse de haricots secs
  • 2    c. à soupe d'huile
  • 28  oz, de tomates en dés avec épices (marque Pastene)
  • 1     tasse d'eau
  • pâte alimentaire (macaroni, coude, etc.)
  • 2    gousse d'ail
  • persil
  • ciboulette  (au goût)
  • basilic       (au goût)
  • sel et poivre  (au goût)
  • fromage parmesan rapé

 

Instructions :
 

1.

La méthode de Tina consiste à mettre 1/4 tasse de haricots secs dans un pot de 250 gr. de l'emplir d'eau et de le faire bouillir 2 heures.

Elle en prépare quelques pots à la fois, pour un usage ultérieur.  

2. Faire revenir l'ail dans l'huile (blondir à peine).
3. Ajouter les tomates, la ciboulette, le basilic, le sel et le poivre.
4. Amener au point d'ébullition, baisser le feu et cuire un autre 10 à 15 minutes.
5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots qu'on aura égoutés, et le persil.
6. Cuire les pâtes, lorsqu'elles sont prêtes, les égoutter et garder en réserve environ 2 tasses d'eau de cuisson, au cas ou on désirerait corriger la consistance de la recette, qui doit être celle d'une soupe épaisse.
7. Dans un grand plat, combiner les haricots, la sauce tomate et 1 tasse d'eau.
8. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
9. Servir avec du fromage parmesan rapé.
   
  Bon appétit !

 

Si vous faites cette recette, pourriez-vous la photographier
et envoyer une photo à geffard.madeleine@gmail.com,
nous la mettrons à cette emplacement sur le blog.  
Merci

 

Une recette de Tina Capone tiré du Voix de Femmes Vol 50 No 3 - Décembre 1999

  

Recherche :  Madeleine Geffard

 

 

 

 

   Balle - ligne triple

Un petit commentaire S.V.P.

 

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N
je l'ai testée ; elle est adoptée !!!!
J'ai rajouté des saucisses coupées en petits morceaux quand je l'ai réchauffée.
Merci , un délice et agrèable lorsqu'il fait froid.
Bises
Répondre
C
Super, je suis contente ! Bisous
G
ca a l air bien bon bisous
Répondre
C
C'est bien vrai. Bises
J
merci pour cette recette.
Bonne soirée
Répondre
C
ça me fait plaisir ! Bisous
N
sympa,je pense que je vais rapidement essayer. Merci
Répondre
C
Prend une photo s'il te plait et envoie la moi, je la mettrais sur le blog. Tu me diras aussi tes appréciations ;-)
Mon courriel est : geffard.madeleine@gmail.com Merci