|
Voici une recette de creton que Mme Mariette Desjardins nous a divulgué dans le "Voix de Femmes" de 1999.
Dans le Temps des Sucres cette recette revient souvent sur nos table ! |
 |
|
L'autre jour, je vous ai parlé des origines du poudind-chômeur, je me suis dit ce matin pourquoi ne pas parler des origines du cretons !!!!!
Ben oui le creton aussi est Québécois !
Le terme cretons désigne une charcuterie proche des rillettes. La différence est dans la texture pour les cretons on prend du porc haché, dans les rillettes au contraire on effiloche le porc à la fourchette. D'ailleurs pour trouver de la rillette, il faut connaître une épicerie fine Française, sinon vous n'en trouverez pas ! Le cretons, lui, est très facile à trouver ! On relate qu’en 1785, le mot cretons étaient déjà utilisé. Il serait un dérivé du mot Guelton qui est utilisé en Belgique et dans le Nord de l’Europe. En Acadie, on écrirait Grattons mais avec la prononciation Guertons. Avec le temps, le mot a évolué pour devenir celui que nous connaissons aujourd’hui : Cretons.
Les cretons sont un incontournable des déjeuners traditionnels québécois et bien sûr des cabanes à sucre. Les cretons se mangent froids sur des tranches de pain rôties.
|
Ingrédients :
- 1 livre de veau ou de porc haché
- 1/2 tasse de chapelure (ou biscuits soda écrasés)
- 1 oignon rapé ou haché
- 1 tasse de lait écrémé
- Sel et Poivre
- Clou de girofle
- Gingembre
- Ail haché
- Poivre de céleri
Instructions :
| 1. |
Bien mélanger tous les ingrédients. |
| 2. | Cuire à high ou haute densité dans le micro-onde 15 minutes, en remumant toutes les 5 minutes. |
| 3. | Verser dans des petits plats et réfrigérer. |
| Bon appétit ! |
Une recette de Mariette Desjardins - tiré du Voix de Femmes Vol 50 No 3 - Décembre 1999
Source :
- Les Cretons par la Fabrique
- Cretons par Wikibouffe
- Cretons par Wiképédia
- Le français au Québec: 400 ans d'histoire et de vie / auteurs :Pierre Georgeault, Michel Plourde, Québec / p. 162
Recherche : Madeleine Geffard
Écrivez-moi un commentaire, ça me fait tellement plaisir !
Pour voir l'ensemble des projets et des articles,
cliquez sur plan du site
Vous aimerez peut-être :
 |
 |
 |
par : Madeleine Geffard
Écrivez-moi un commentaire, ça me fait tellement plaisir !
Pour voir l'ensemble des projets et des articles,
cliquez sur plan du site
Vous aimerez peut-être :
|
 |
 |
|
|
par : Madeleine Geffard
Écrivez-moi un commentaire, ça me fait tellement plaisir !
Pour voir l'ensemble des projets et des articles,
cliquez sur plan du site
Vous aimerez peut-être :
|
|
|
|
|
par : Madeleine Geffard
Écrivez-moi un commentaire, ça me fait tellement plaisir !
Pour voir l'ensemble des projets et des articles,
cliquez sur plan du site
Vous aimerez peut-être :
|
|
|
|
|
careli tutolibre 27/04/2015 23:01
Cercle de Fermières de Montréal-Nord 29/04/2015 13:35
Jacqueline 21/04/2015 01:31
Cercle de Fermières de Montréal-Nord 27/04/2015 14:09
gateuxrigolo 20/04/2015 20:06
Cercle de Fermières de Montréal-Nord 27/04/2015 14:09
anikenitet 20/04/2015 14:44
Cercle de Fermières de Montréal-Nord 27/04/2015 14:11